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近日,，廣西壯族自治區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局發(fā)文（桂食藥監(jiān)食餐[2017]6號），繼續(xù)認(rèn)定我校第一食堂為自治區(qū)餐飲服務(wù)食品安全示范學(xué)校食堂,。
廣西壯族自治區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局于2017年9—10月組織對各市新申報(bào)創(chuàng)建自治區(qū)餐飲服務(wù)食品安全示范單位的75家學(xué)校食堂進(jìn)行了抽查驗(yàn)收,，同時(shí)對2013年,、2014年獲得自治區(qū)食品安全示范學(xué)校食堂的235家單位開展復(fù)核，抽檢復(fù)核的比例為10%,，最終通過復(fù)核被繼續(xù)認(rèn)定為自治區(qū)餐飲服務(wù)食品安全示范學(xué)校食堂共192家,。
我校第一食堂自2014年取得自治區(qū)食品安全示范學(xué)校食堂以來，更加重視食品安全,，嚴(yán)把原料采購管理,、貯存、進(jìn)貨臺賬和落實(shí)食品安全責(zé)任,，進(jìn)一步建立健全各項(xiàng)管理制度,，落實(shí)責(zé)任到具體食品衛(wèi)生管理人員。采取了如下的一些具體措施：
一,、加強(qiáng)食品安全方面,。定期對管理人員和食堂員工進(jìn)行食品安全教育，學(xué)習(xí)最新修訂的《中華人民共和國食品安全法》,，加強(qiáng)食堂食品采購索證索票制度,，定期制作垃圾食品危害的板報(bào)和宣傳視頻，并對各食堂進(jìn)行交叉檢查和監(jiān)督,，各食堂與飲食服務(wù)中心簽訂食品安全承諾書,。
二,、進(jìn)一步規(guī)范化管理方面。制作LED顯示屏,，滾動播放菜式等服務(wù)項(xiàng)目,，及時(shí)錄入進(jìn)貨的相關(guān)信息，充分發(fā)揮學(xué)生組織伙管會的作用,，對食堂的管理進(jìn)行監(jiān)督,，完善“食品安全崗位衛(wèi)生，我崗位我負(fù)責(zé)”制度和食堂大廳意見薄,、意見箱的管理,。
三、采用色標(biāo)管理和透明廚房等先進(jìn)的管理方法,。標(biāo)識各功能間,，按要求按顏色對設(shè)備、設(shè)施,、工用具,、容器等張貼標(biāo)識并定位擺放，在原安裝有20多支攝像頭的前提下,，升級改造完成二期高清攝像,，增設(shè)15支高清攝像頭全面覆蓋監(jiān)控食堂生產(chǎn)間、售賣間的操作流程,。
本次專家組于2017年10月16日來我校第一食堂現(xiàn)場開展了復(fù)核,，根據(jù)《廣西餐飲服務(wù)食品安全示范學(xué)校食堂評價(jià)驗(yàn)收表（2017年度）》，從食品經(jīng)營許可,、布局流程與基礎(chǔ)設(shè)施,、專間管理、設(shè)施設(shè)備,、過程管理,、采用色標(biāo)管理等先進(jìn)方法和軟件管理等各項(xiàng)指標(biāo)進(jìn)行了現(xiàn)場檢查和查看資料，并進(jìn)行了評分,，分值達(dá)到97分,，得到了專家高度肯定和贊揚(yáng)。
［文：校園網(wǎng)記者 羅程云］ |
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